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乌米饭是哪里的特产、好吃吗、是什么米

时间:2019-04-28   阅读量:76

乌米饭是哪里的特产

乌米饭是很多地方的饮食特色之一,有很多种说法,同时立夏也有吃乌米饭的习俗。那么,乌米饭是哪里的特产?乌米饭是纪念谁的?

乌米饭是哪里的特产

乌米饭原为民间食品,唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地,人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃,而更多的则是在四月初八这天吃。乌米饭是花溪苗族、布依族独特的风味小吃。

乌米饭的文化特色

乌米饭历史悠久,出现于唐代,那时叫“青精饭”,是道家求长生不死的养生食物,为道家斋日的饵食。杜甫《赠李白》诗曰:“岂无青精饭,使我颜色好。苦乏大药资,山林迹如扫。”(海马点评:这句话貌似有同志嫌疑)皮日休《南阳广文欲于荆襄卜居因而有赠》:“青精饭熟云侵灶,白裘成雪溅窗。”陆龟蒙在《道室书事》一诗中说:“乌饭新炊笔饭香,道家斋日以为常。” 张贲《以青食迅饭分送袭美鲁望因成一绝》:“谁屑琼瑶事青食迅,旧传名品出华阳。应宜仙子胡麻拌,因送刘郎与阮郎。”--按,“青食迅”是青精饭的别名。说“迅”是因为黑米是煮熟过的,加工起来很快。...[查看详细]

乌米饭好吃吗,乌米饭怎么吃

乌米饭是立夏时节的美食之一,每年的立夏前后,家家户户都会做香喷喷的糯米饭。那么,乌米饭好吃吗?乌米饭怎么吃?

乌米饭好吃吗

乌米饭,黑黑的、糯糯的、香香的,想想都能感觉的清香。

1、乌米饭蘸白糖。

1、有着南烛叶的清香味,能起到增进食欲的作用。...[查看详细]

乌米饭是黑米吗,乌米饭是什么米

乌米饭的颜色是黑色的,很多人误以为乌米饭是用黑米做的。如果不仔细看,确实看起来像是黑米。那么,乌米饭是黑米吗?乌米饭是什么米?

乌米饭是黑米吗

乌米饭,又名南烛饭,青精饭,旧时每逢农历四月初八,江南地方人都要吃。其做法可从李时珍的《本草纲目》中可得知:“取南烛叶,捣,澄清汁,以粳米浸入,九浸九晒以饭也。”用乌饭树叶,捣烂泡水中两三小时,滤去烂叶,取汁水浸糯米,半日后,将浸泡过的糯米蒸制成熟饭即可。可以看出来,乌米饭,是糯米加工过后的变了色的米饭,本身并不是带颜色的,而是用植物的汁液染色而成,其营养价值很大一部分也跟这个乌饭树叶有大关系。

乌米饭能用大米吗

能是能,就是口感可能没那个好,而且,一是不易消化,二是用不到,普通大米已经是包含了大部分人体必要的营养元素了,犯不着用乌米饭,有时候反而会适得其反,多吃易消化不良,导致肠胃疾病。...[查看详细]

乌米饭什么味道,乌米饭什么颜色

乌米饭有些人可能不是很了解,但是江南一带的人应该都比较的熟悉,这也是当地的特色小吃之一。那么,乌米饭什么味道?乌米饭什么颜色?

乌米饭什么味道

乌米饭让我着迷的不仅仅是因为它的清香,更主要的是它的看相。一粒粒乌黑发亮得如同黑珍珠的乌米饭盛在雪白的瓷碗当中,上面还撒了些星星点点的白糖。整个画面就像是“夜空中,繁星似锦”。 每次看到这么美德“景色图”,我就不忍心对这碗乌米饭打开“杀”戒。

乌米饭的粒粒米饭乌黑发亮,透着清香。它和我们平时吃点白米饭一样,可以空口吃,也可以拌菜吃。当吃进第一口时,发觉味道还是平淡无奇,但经过细细品味之后,会感觉越来越香,这种香淡淡的 ,能让我们全身心地体会一下自然清新的感觉。

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